Ausdruck
Ein Verte-Absinth aus dem Val-de-Travers von markanter Balance, in dem sich pflanzliche Fülle und Anis in einer weiten und kontrollierten Struktur entfalten.
Distillerie d'Absinthe Persoz
La Magie Verte 65%
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- Destillateur
- Distillerie d'Absinthe Persoz
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- 65 %
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Der Brennmeister
Distillerie d'Absinthe Persoz
In Couvet, an der historischen Wiege des Absinths, destilliert Gaudentia Persoz in einer familiären Kontinuität, die in klandestinen Zeiten verwurzelt ist. Als erste offiziell anerkannte weibliche Absinth-Destillateurin der Schweiz führt sie ein Rezept fort, das sie von der Grossmutter ihres Mannes geerbt hat — eine Formel, die im Verbot geboren wurde und zum Fundament des Hauses wurde.
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Erbe
In Couvet, an der historischen Wiege des Absinths, destilliert Gaudentia Persoz in einer familiären Kontinuität, die in der klandestinen Zeit wurzelt. Als erste in der Schweiz offiziell anerkannte Absinth-Destillateurin führt sie ein Rezept fort, das sie von der Grossmutter ihres Mannes geerbt hat — eine Formel, geboren aus dem Verbot, die zum Fundament des Hauses wurde.
Charakter
Ein charakteristisches Kräuterprofil, in dem Anis den Ton angibt und sich mit einer reichen pflanzlichen Vielfalt verwebt, getragen von dezenter, gut integrierter Bitterkeit. Der Gaumen eröffnet sich mit sicherer Klarheit und entwickelt sich fliessend zu einem trockenen, ausgewogenen Abgang, der zur aufmerksamen Wertschätzung seiner botanischen Komplexität einlädt.
Ritual
Langsam mit Eiswasser verdünnt, um die Louche auf natürliche Weise entstehen zu lassen. Am besten ohne Zucker serviert, um die Balance und den pflanzlichen Charakter zu bewahren. Für konzentriertes, ungehetztes Verkosten bestimmt. Geeignet für erfahrene Kenner und den klassischen Absinth-Service.
Kulinarische Begleitung
Feine Salzgebäcke dienen als neutraler Gaumenbegleiter, deren zurückhaltende Salzigkeit Restgeschmäcker zwischen den Schlücken reinigt. Eine schlichte, aber zweckmässige Art, Klarheit und Präzision bei einer konzentrierten Absinth-Degustation zu bewahren.
Interpretation
La Magie Verte 65% steht für eine ausgewogene Ausdrucksform des grünen Absinths — weder demonstrativ noch streng — verwurzelt in einer kontrollierten Tradition, in der botanische Fülle und destillatorische Präzision in einer klaren und nachhaltigen Form zusammenfinden.
— La Maison de l'Absinthe
Gut zu wissen
Die Details
- Produkttyp
- Spirituose
- Getränketyp
- Grüner Absinth
- Herkunft
- Couvet (NE) · Val-de-Travers · Schweiz
- Destillerie
- Distillerie d'Absinthe Persoz
- Herstellungsverfahren
- Mazeration und Destillation
- Alkoholgehalt
- 65 %vol.
- Färbung
- Natürlich gefärbt (traditionelle Mazeration)
- Flaschengrösse
- 70 cl, 20 cl
- Kategorie
- Absinthes
- Unterkategorie
- Absinthes Vertes