La Magie Verte 65%
Una verde di carattere per aprire l'autunno. Distillata a Couvet da Gaudentia Persoz, La Magie Verte unisce ricchezza vegetale e un'amarezza schietta: un assenzio da gustare lentamente, alla fontana.
Assenzio del mese
Servita goccia a goccia con l’acqua fresca della fontana, si apre e si intorbidisce. Venite a scoprirla al bar di degustazione del museo.
A Couvet, nella culla storica dell'assenzio, Gaudentia Persoz distilla in una continuità familiare radicata nei tempi clandestini. Prima donna distillatrice di assenzio legalmente riconosciuta in Svizzera, porta avanti una ricetta ereditata dalla nonna del marito — una formula nata dal proibizionismo divenuta fondamento della casa.
Scopri il distillatoreUn’assenzio verde della Val-de-Travers dall’equilibrio deciso, in cui ricchezza vegetale e anice si sviluppano in una struttura ampia e controllata.
Un profilo erbaceo caratteristico in cui l'anice conduce e si intreccia con un ricco ventaglio vegetale, sostenuto da un'amarezza delicata e ben integrata. Il palato si apre con sicura chiarezza, per poi evolversi fluidamente verso un finale secco ed equilibrato che invita all'attenta apprezzamento della sua complessità botanica.
Diluito lentamente con acqua ghiacciata per consentire alla louche di formarsi naturalmente. Preferibilmente servito senza zucchero per preservare l'equilibrio e il carattere vegetale. Pensato per una degustazione concentrata e senza fretta. Adatto a bevitori esperti e al servizio classico dell'assenzio.
Sottili biscotti salati fungono da neutro compagno del palato, la cui salinità contenuta deterge i sapori residui tra un sorso e l'altro. Un modo semplice ma intenzionale per mantenere chiarezza e precisione durante una degustazione di assenzio concentrata.
