Espressione
Un’assenzio verde della Val-de-Travers dall’equilibrio deciso, in cui ricchezza vegetale e anice si sviluppano in una struttura ampia e controllata.
Distillerie d'Absinthe Persoz
La Magie Verte 65%
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- Distillatore
- Distillerie d'Absinthe Persoz
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- 65 %
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L'Artigiano
Distillerie d'Absinthe Persoz
A Couvet, nella culla storica dell'assenzio, Gaudentia Persoz distilla in una continuità familiare radicata nei tempi clandestini. Prima donna distillatrice di assenzio legalmente riconosciuta in Svizzera, porta avanti una ricetta ereditata dalla nonna del marito — una formula nata dal proibizionismo divenuta fondamento della casa.
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Patrimonio
A Couvet, nella culla storica dell'assenzio, Gaudentia Persoz distilla in una continuità familiare radicata nei tempi della clandestinità. Prima donna distillatrice d'assenzio ufficialmente riconosciuta in Svizzera, ella tramanda una ricetta ereditata dalla nonna del marito — una formula nata dal proibizionismo, divenuta il fondamento della maison.
Carattere
Un profilo erbaceo caratteristico in cui l'anice conduce e si intreccia con un ricco ventaglio vegetale, sostenuto da un'amarezza delicata e ben integrata. Il palato si apre con sicura chiarezza, per poi evolversi fluidamente verso un finale secco ed equilibrato che invita all'attenta apprezzamento della sua complessità botanica.
Rituale
Diluito lentamente con acqua ghiacciata per consentire alla louche di formarsi naturalmente. Preferibilmente servito senza zucchero per preservare l'equilibrio e il carattere vegetale. Pensato per una degustazione concentrata e senza fretta. Adatto a bevitori esperti e al servizio classico dell'assenzio.
Abbinamenti gourmet
Sottili biscotti salati fungono da neutro compagno del palato, la cui salinità contenuta deterge i sapori residui tra un sorso e l'altro. Un modo semplice ma intenzionale per mantenere chiarezza e precisione durante una degustazione di assenzio concentrata.
Interpretazione
La Magie Verte 65% rappresenta un’espressione equilibrata dell’assenzio verde — né dimostrativa né austera — radicata in una tradizione controllata in cui ricchezza botanica e precisione della distillazione si incontrano in una forma chiara e persistente.
— La Maison de l'Absinthe
Buono a sapersi
I Dettagli
- Tipo di prodotto
- Distillato
- Tipo di bevanda
- Assenzio verde
- Origine
- Couvet (NE) · Val-de-Travers · Svizzera
- Distilleria
- Distillerie d'Absinthe Persoz
- Metodo di produzione
- Macerazione e distillazione
- Gradazione alcolica
- 65 %vol.
- Colorazione
- Colorazione naturale (macerazione tradizionale)
- Formato bottiglia
- 70 cl, 20 cl
- Categoria
- Absinthes
- Sottocategoria
- Absinthes Vertes