Prima del pastis, c'erano le piante. Scoprite la mostra Pernod, il giardino botanico, le degustazioni e il cofanetto botanico Felco alla Maison de l'Absinthe.
Alexander Küttel
Dagli archivi
PERNOD: IL PASTIS È DAVVERO NATO CON RICARD?
Tutti conoscono Ricard. Meno persone conoscono Pernod. Eppure — prima di Ricard, prima del pastis, prima dell'aperitivo come lo conosciamo oggi, c'era un uomo. Un solo uomo. Nato a Le Locle nel 1776, nelle montagne neocastellane, a qualche chilometro dal confine francese.
PERNOD: IL PASTIS È DAVVERO NATO CON RICARD?
La risposta si trova a Môtiers, nel Val-de-Travers svizzero. E vi sorprenderà.
Tutti conoscono Ricard. Meno conoscono Pernod. Eppure: prima di Ricard, prima del pastis, prima dell'aperitivo come lo conosciamo oggi, c'era un uomo. Un solo uomo. Nato a Le Locle nel 1776, nelle montagne neocastellane, a qualche chilometro dal confine francese.
Henri-Louis Pernod. Un nome più celebre in Francia che in Svizzera, anche se il suo percorso passò da Pontarlier a Couvet fino a Tarragona. Un uomo la cui storia ha contribuito a costruire quella dell'assenzio e del pastis.
PRIMA DEL PASTIS, C'ERA L'ASSENZIO
La storia del pastis non inizia con Ricard. Inizia con l'assenzio. E l'assenzio inizia qui, a Môtiers, nel Val-de-Travers, dove Henri-Louis Pernod fondò la sua prima distilleria.
L'assenzio era la bevanda del suo tempo. Diffuso in Svizzera e in Francia, era consumato da soldati e operai, artisti e borghesi. Pernod era parte di questa storia — uno dei suoi protagonisti principali.
IL DIVIETO E L'INVENZIONE DEL PASTIS
Poi arrivò il divieto. All'inizio del XX secolo, l'assenzio fu proibito in Svizzera (1910) e in Francia (1915). Pernod dovette reinventarsi. L'azienda sopravvisse — mantenendo il gusto dell'anice, ma cambiando la ricetta. Nacque così il pastis.
Il pastis non è quindi l'invenzione del pastis — è la rinascita dell'assenzio. E Ricard non fu il primo: Pernod era già lì.
LA MOSTRA ALLA MAISON DE L'ABSINTHE
La mostra temporanea Pernod – Naissance de l'Apéritif racconta questa storia attraverso più di 130 pezzi storici: manifesti, documenti, oggetti e fonti d'archivio inedite che rilanciano la storia dell'assenzio e del pastis.
Un viaggio indimenticabile nella storia dell'aperitivo, da Môtiers a Pontarlier, da Couvet a Tarragona.