Fenin (NE)

Larusée

2012 in Fenin bei Neuenburg gegründet, ist Larusée eine Familiendestillerie, die handwerkliche Absinthe nach Rezepten des 19. Jahrhunderts herstellt. Vollständig von Hand gebrannt, verbinden ihre Spirituosen traditionelles Können mit einer modernen, feinen Lesart des historischen Getränks aus dem Val-de-Travers.

Unsere Geschichte

Larusée ist eine Familiendestillerie, die 2012 in Fenin im Val-de-Ruz bei Neuenburg gegründet wurde, einer Region, die eng mit der historischen Wiege des Absinths verbunden ist. Das Vorhaben entstand nach Jahren, in denen Rezepte nach Traditionen des 19. Jahrhunderts entwickelt und verfeinert wurden — zunächst still im Kreis der Familie, bevor die Destillerie offiziell ihre Türen öffnete.

Von Anfang an wollte Larusée die Achtung vor dem Erbe mit einer zeitgenössischen Sensibilität verbinden. Verwurzelt in der langen Kulturgeschichte der Grünen Fee, versteht die Destillerie ihre Kreationen als feine Neulesung eines Getränks, das Generationen von Künstlerinnen und Künstlern inspiriert hat. Mit der Zeit wurden ihre Absinthe an internationalen Wettbewerben ausgezeichnet und trugen den Ruf dieses kleinen Schweizer Hauses weit über seine lokalen Ursprünge hinaus.

Savoir-faire

Die Absinthe von Larusée werden im Kanton Neuenburg vollständig von Hand gebrannt, nach einem Rezept aus dem 19. Jahrhundert, das im Lauf der Zeit geduldig verfeinert wurde. Die Destillerie hält an einem durchgehend handwerklichen Vorgehen fest, von der Auswahl der Pflanzen bis zur Abfüllung und Ausstattung jeder Flasche.

Tief in traditionellen Methoden verankert, sucht Larusée einen zeitgenössischen Ausdruck des Absinths, bestimmt von Gleichgewicht, aromatischer Vielschichtigkeit und Eleganz. Neben ihren Absinthen hat die Destillerie ihr Sortiment nach und nach um Spirituosen wie Pastis und Gin erweitert, alle nach derselben Haltung hergestellt: handwerkliches Arbeiten, Sinn für das Detail und Respekt vor dem Charakter der Pflanzen, die die Spirituose prägen.