Fenin (NE)

Larusée

Fondata nel 2012 a Fenin, vicino a Neuchâtel, Larusée è una distilleria familiare che produce assenzi artigianali ispirati a ricette dell’Ottocento. Interamente distillati a mano, i suoi distillati uniscono un saper fare tradizionale a una lettura moderna e raffinata della bevanda storica del Val-de-Travers.

La Nostra Storia

Larusée è una distilleria familiare fondata nel 2012 a Fenin, nel Val-de-Ruz vicino a Neuchâtel, una regione strettamente legata alla culla storica dell’assenzio. Il progetto è nato dopo anni dedicati a elaborare e affinare ricette ispirate alle tradizioni dell’Ottocento, dapprima lavorate con discrezione in famiglia, prima che la distilleria aprisse ufficialmente le sue porte.

Fin dall’inizio, Larusée ha cercato di unire il rispetto del patrimonio a una sensibilità contemporanea. Radicata nella lunga storia culturale della Fata verde, la distilleria presenta le sue creazioni come una rilettura raffinata di una bevanda che ha ispirato generazioni di artisti. Col tempo, i suoi assenzi hanno ottenuto riconoscimenti in concorsi internazionali, portando la reputazione di questa piccola casa svizzera ben oltre le sue origini locali.

Savoir-faire

Gli assenzi di Larusée sono interamente distillati a mano nel canton Neuchâtel, secondo una ricetta nata nell’Ottocento e pazientemente affinata nel tempo. La distilleria mantiene un approccio pienamente artigianale, dalla selezione delle piante all’imbottigliamento e alla finitura di ogni bottiglia.

Profondamente radicata nei metodi tradizionali, Larusée punta a un’espressione contemporanea dell’assenzio, fatta di equilibrio, complessità aromatica ed eleganza. Accanto ai suoi assenzi, la distilleria ha via via ampliato la gamma con distillati come il pastis e il gin, tutti prodotti secondo la stessa filosofia: il gesto artigianale, la cura del dettaglio e il rispetto del carattere delle piante che danno forma al distillato.