La Magie Verte 65%
Pour ouvrir l'automne, une verte de caractère. Distillée à Couvet par Gaudentia Persoz, la Magie Verte allie richesse végétale et amertume franche : une absinthe à goûter lentement, à la fontaine.
Absinthe du mois
Servie goutte à goutte à l'eau fraîche de la fontaine, elle s'ouvre et se trouble. Venez la découvrir au bar de dégustation du musée.
À Couvet, au berceau historique de l'absinthe, Gaudentia Persoz distille dans une continuité familiale enracinée dans les temps clandestins. Première femme distillatrice d'absinthe légalement reconnue en Suisse, elle perpétue une recette héritée de la grand-mère de son mari — une formule née de la prohibition devenue le fondement de la maison.
Découvrir le distillateurUne absinthe verte du Val-de-Travers à l’équilibre affirmé, où richesse végétale et anis se déploient dans une structure ample et maîtrisée.
Un profil herbacé caractéristique dans lequel l'anis domine et s'entrelace avec un riche éventail végétal, soutenu par une amertume délicate et bien intégrée. Le palais s'ouvre avec une clarté assurée, puis évolue fluidement vers une finale sèche et équilibrée qui invite à une appréciation attentive de sa complexité botanique.
Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.
De fins biscuits salés font office de compagnon neutre pour le palais, dont la salinité discrète nettoie les saveurs résiduelles entre les gorgées. Une manière simple mais intentionnelle de maintenir clarté et précision lors d'une dégustation d'absinthe concentrée.
