Expression
Une absinthe verte du Val-de-Travers à l’équilibre affirmé, où richesse végétale et anis se déploient dans une structure ample et maîtrisée.
Distillerie d'Absinthe Persoz
La Magie Verte 65%
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L'Artisan
Distillerie d'Absinthe Persoz
À Couvet, au berceau historique de l'absinthe, Gaudentia Persoz distille dans une continuité familiale enracinée dans les temps clandestins. Première femme distillatrice d'absinthe légalement reconnue en Suisse, elle perpétue une recette héritée de la grand-mère de son mari — une formule née de la prohibition devenue le fondement de la maison.
Découvrir le distillateurDerrière la bouteille
Héritage
À Couvet, au berceau historique de l'absinthe, Gaudentia Persoz distille dans une continuité familiale enracinée dans la clandestinité. Première femme distillatrice d'absinthe officiellement reconnue en Suisse, elle perpétue une recette héritée de la grand-mère de son mari — une formule née de la prohibition devenue le fondement de la maison.
Caractère
Un profil herbacé caractéristique dans lequel l'anis domine et s'entrelace avec un riche éventail végétal, soutenu par une amertume délicate et bien intégrée. Le palais s'ouvre avec une clarté assurée, puis évolue fluidement vers une finale sèche et équilibrée qui invite à une appréciation attentive de sa complexité botanique.
Rituel
Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.
Accords gourmands
De fins biscuits salés font office de compagnon neutre pour le palais, dont la salinité discrète nettoie les saveurs résiduelles entre les gorgées. Une manière simple mais intentionnelle de maintenir clarté et précision lors d'une dégustation d'absinthe concentrée.
Interprétation
La Magie Verte 65% propose une expression équilibrée de l’absinthe verte — ni démonstrative ni austère — ancrée dans une tradition maîtrisée où richesse botanique et précision de distillation se rejoignent dans une forme claire et persistante.
— La Maison de l'Absinthe
Bon à savoir
Les Détails
- Type de produit
- Spiritueux
- Type de boisson
- Absinthe verte
- Origine
- Couvet (NE) · Val-de-Travers · Suisse
- Distillerie
- Distillerie d'Absinthe Persoz
- Méthode de production
- Macération et distillation
- Degré d'alcool
- 65 %vol.
- Coloration
- Coloration naturelle (macération traditionnelle)
- Taille de la bouteille
- 70 cl, 20 cl
- Catégorie
- Absinthes
- Sous-catégorie
- Absinthes Vertes