Distival est une petite distillerie artisanale établie à Fleurier, au Val-de-Travers, berceau historique de l’absinthe. Fondée par Thierry Guizzardi, elle appartient à une nouvelle génération de producteurs qui ont accompagné le renouveau de l’absinthe après sa relégalisation en Suisse en 2005. Ancrée dans la vallée où ce spiritueux s’est d’abord épanoui, la distillerie prolonge une tradition locale qui a survécu à des décennies de prohibition par la production clandestine et la transmission discrète des savoirs.
Depuis la Distillerie de la Raisse, Thierry Guizzardi a créé Distival avec l’ambition d’élaborer des absinthes qui reflètent l’identité de la région. Son travail est étroitement lié au patrimoine botanique du Val-de-Travers : il puise dans les plantes locales et suit une approche de distillation inspirée des pratiques historiques. Par cette production à petite échelle, Distival participe au paysage contemporain des distillateurs qui maintiennent vivante la longue culture de la Fée verte dans la vallée.