{"title":"Selection d'absinthes","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eprésente une sélection d’absinthes remarquables, choisies pour leur caractère, leur savoir-faire et leur lien avec les traditions du Val-de-Travers. Cette collection évolutive met en lumière des bouteilles qui attirent l’attention par leur qualité, leur originalité ou leur attrait durable, offrant un aperçu du monde vivant de la Fée Verte.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"absinthe-inconnue","title":"L'Inconnue 53%","description":"\u003cp data-start=\"2295\" data-end=\"2701\"\u003eL’Absinthe L’Inconnue 53% est une absinthe traditionnelle du Val-de-Travers, inspirée par l’héritage de la distillation clandestine de l’époque de la prohibition. Son nom, « l’Inconnue », fait discrètement référence à la légendaire distillatrice La Malote, l’une des figures les plus renommées de la production clandestine d’absinthe durant les décennies où celle-ci était interdite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2703\" data-end=\"3102\"\u003eCette absinthe recrée l’esprit de sa recette historique, en préservant le style et l’équilibre botanique qui caractérisaient la production souterraine de la région. Élaborée à partir de plantes soigneusement sélectionnées et distillée selon des méthodes traditionnelles, elle reflète la résilience et l’ingéniosité des distillateurs du Val-de-Travers qui ont su préserver la culture de la Fée Verte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3104\" data-end=\"3373\"\u003eEn bouche, elle révèle une structure anisée nette, soutenue par des nuances herbacées superposées et une amertume finement équilibrée. Son profil est à la fois authentique et maîtrisé, évoquant le caractère des absinthes autrefois produites discrètement dans la vallée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3375\" data-end=\"3568\"\u003ePréparée avec de l’eau fraîche et froide selon le rituel traditionnel, elle développe un trouble raffiné qui adoucit sa structure tout en laissant s’exprimer son caractère botanique historique.\u003c\/p\u003e","brand":"Absinthe de l'Herboriste","offers":[{"title":"70 cl","offer_id":57007746580863,"sku":"9000210","price":58.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4 cl","offer_id":57007746744703,"sku":"9000211","price":6.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/VHI-6077-04cl_img3.png?v=1774967717"},{"product_id":"absinthe-la-55","title":"55° 55%","description":"\u003cp\u003eAbsinthe Distab 55% est une absinthe blanche emblématique du Val-de-Travers. Distillée artisanalement à partir de plantes locales soigneusement sélectionnées, elle révèle un profil anisé direct et bien équilibré. Fidèle à une recette originale, elle incarne l'authenticité d'un savoir-faire préservé et le style franc des distillateurs indépendants.\u003c\/p\u003e","brand":"Distillerie DistAB","offers":[{"title":"100 cl","offer_id":56947111821695,"sku":"6018","price":59.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"50 cl","offer_id":57007645098367,"sku":"6019","price":39.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"20 cl","offer_id":57007645131135,"sku":"6020","price":22.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"10 cl","offer_id":57007645163903,"sku":"6021","price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/DC-6021-100cl-Devant_img3.png?v=1771315913"},{"product_id":"absinthe-le-chat","title":"Le Chat 54%","description":"\u003cp\u003eAbsinthe Le Chat 54% est une absinthe blanche emblématique du Val-de-Travers, élaborée par la distillerie Bovet La Valote selon une recette traditionnelle et préservée. Enracinée dans le patrimoine vivant de l'absinthe suisse, elle reflète la continuité artisanale de son berceau historique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDistillée à partir de plantes locales soigneusement sélectionnées, cette expression à 54% révèle un profil végétal finement équilibré. L'anis est accompagné de délicates notes herbacées évoquant les plantes de montagne et une clarté naturelle. Sa structure est harmonieuse et accessible, offrant de la profondeur sans intensité excessive. En tant qu'absinthe blanche traditionnelle, elle met en valeur la pureté de la distillation et la précision botanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparée avec de l'eau fraîche et froide selon le rituel classique, elle développe une louche douce qui rehausse son caractère végétal tout en préservant la fraîcheur. Reconnue pour sa polyvalence, l'Absinthe Le Chat convient aussi bien à une dégustation attentive qu'à un usage culinaire raffiné, où sa structure herbacée apporte une distinction subtile aux sauces, desserts ou préparations soigneusement composées.\u003c\/p\u003e","brand":"Absinthe Bovet La Valote","offers":[{"title":"100 cl","offer_id":56947112280447,"sku":"6030","price":59.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"50 cl","offer_id":57007645360511,"sku":"6031","price":36.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"10 cl","offer_id":57007645393279,"sku":"6033","price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4 cl","offer_id":57007645426047,"sku":"6134","price":8.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/BC-6030-100cl_Front_img3.png?v=1771316138"},{"product_id":"absinthe-ancestrale","title":"Ancestrale Blanche 70%","description":"\u003cp\u003eAbsinthe Ancestrale l'Herboriste 70% est une absinthe blanche traditionnelle du Val-de-Travers, inspirée du patrimoine de la distillation clandestine de la région. Élaborée à partir de plantes locales soigneusement sélectionnées selon une recette originale préservée, elle reflète un savoir-faire transmis discrètement de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDistillée et mise en bouteille à 70% degré d'alcool, cette expression puissante révèle un profil aromatique structuré et complexe. L'anis se déploie avec clarté et précision, soutenu par de profondes couches herbacées qui confèrent à l'absinthe intensité et profondeur. Sa force est ferme mais maîtrisée, offrant une expérience de dégustation concentrée et sans compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn tant qu'absinthe blanche, elle exprime la pureté de la distillation, laissant sa composition botanique s'exprimer sans coloration. Préparée traditionnellement avec de l'eau fraîche et froide, elle développe une louche progressive qui adoucit sa structure tout en préservant sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Absinthe de l'Herboriste","offers":[{"title":"70 cl","offer_id":56947112739199,"sku":"6082","price":65.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"35 cl","offer_id":57007747236223,"sku":"6092","price":45.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"20 cl","offer_id":57007747268991,"sku":"6097","price":29.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"10 cl","offer_id":56967416217983,"sku":"6096","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4 cl","offer_id":57106090459519,"sku":"9000213","price":9.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/VA-6082-70cl_img3_edc90248-077f-45d9-925c-8e2e8117cfda.png?v=1772436046"},{"product_id":"absinthe-la-77","title":"77° 77%","description":"\u003cp\u003eAbsinthe \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBovet La Valote 77 77% est une absinthe blanche suisse artisanale du Val-de-Travers. Née de la distillation traditionnelle, elle rend hommage au savoir-faire historique de la région à travers une recette originale transmise de génération en génération et élaborée à partir de plantes locales rigoureusement sélectionnées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ 77% degré d'alcool, elle révèle une expression anisée audacieuse et intense, soutenue par une profonde richesse herbacée. Puissante et pourtant équilibrée, cette absinthe d'exception offre une expérience de dégustation robuste et maîtrisée, réservée aux Aficionados exigeants en quête de sensations authentiques et intenses.\u003c\/p\u003e","brand":"Absinthe Bovet La Valote","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":56947113230719,"sku":"6036","price":72.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"10 cl","offer_id":57007645491583,"sku":"6037","price":19.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/BC-6036-75cl_Front_img3.png?v=1771315966"},{"product_id":"belle-poque","title":"La Belle Époque 54%","description":"\u003cp\u003eAbsinthe La Valote Martin La Belle Époque 54% est une absinthe blanche traditionnelle du Val-de-Travers, inspirée de l'âge d'or de la Fée Verte. Distillée artisanalement à partir de plantes locales rigoureusement sélectionnées et ancrée dans une recette familiale préservée, elle reflète à la fois continuité historique et savoir-faire régional.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMise en bouteille à 54% degré d'alcool, cette expression révèle un profil aromatique raffiné et légèrement amer. L'anis constitue la base, accompagné de nuances herbacées élégantes qui apportent structure et profondeur. L'amertume reste équilibrée et maîtrisée, conférant à l'absinthe du caractère sans en compromettre l'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn tant qu'absinthe blanche traditionnelle, elle met en valeur la pureté de la distillation et la clarté botanique. Préparée selon le rituel classique avec de l'eau fraîche et froide, elle développe une louche douce et progressive qui rehausse son équilibre aromatique et sa longueur.\u003c\/p\u003e","brand":"La Valote Martin","offers":[{"title":"100 cl","offer_id":57007092564351,"sku":"6010","price":59.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"50 cl","offer_id":57007092629887,"sku":"6011","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"10 cl","offer_id":57116548759935,"sku":"6012","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4 cl","offer_id":57114260242815,"sku":"9000212","price":6.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/MB-6010-100cl_Front_img3.png?v=1772117970"},{"product_id":"absinthe-kubler","title":"Absinthe Kübler 53%","description":"\u003cp\u003eAbsinthe Kübler 53% est l'une des références emblématiques du Val-de-Travers et un pilier de l'absinthe suisse moderne. Distillée à partir de plantes locales soigneusement sélectionnées selon une recette originale, elle reflète à la fois continuité historique et précision contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMise en bouteille à 53% degré d'alcool, cette absinthe blanche traditionnelle révèle un profil frais et anisé, défini par la clarté et l'équilibre. La structure aromatique est nette et constante, soutenue par de subtils sous-tons herbacés qui apportent de la profondeur sans lourdeur. Sa force mesurée et sa sérénité en ont fait une référence de confiance parmi les Aficionados et les professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn tant qu'absinthe blanche, Kübler exprime la pureté de la distillation et la définition botanique. Préparée traditionnellement avec de l'eau fraîche et froide, elle développe une louche douce et maîtrisée qui rehausse sa fraîcheur tout en préservant sa précision aromatique. Reconnue pour sa fiabilité et sa polyvalence, l'Absinthe Kübler 53% convient aussi bien à la préparation rituelle classique qu'à la mixologie raffinée, où sa structure s'intègre parfaitement dans des cocktails soigneusement composés.\u003c\/p\u003e","brand":"Blackmint Absinthe Kübler","offers":[{"title":"50 cl","offer_id":57007647064447,"sku":"6001","price":36.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"100 cl","offer_id":57007647031679,"sku":"6000","price":60.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"10 cl","offer_id":57007647097215,"sku":"6068","price":13.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"2 cl","offer_id":57007647129983,"sku":"6002","price":4.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/KC-6001-50cl_2_img3.png?v=1772120884"},{"product_id":"absinthe-kubler-verte","title":"Verte Suisse 72%","description":"\u003cp\u003eVerte Suisse 72% est une puissante absinthe verte suisse distillée dans le Val-de-Travers, berceau historique de la Fée Verte. Élaborée à partir de plantes locales soigneusement sélectionnées et ancrée dans une recette traditionnelle, elle exprime une interprétation plus intense du style Kübler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMise en bouteille à 72% degré d'alcool, cette verte révèle un profil aromatique complexe et structuré. L'anis constitue la base, soutenu par des notes herbacées stratifiées et de raffinées nuances florales qui apportent profondeur et persistance. Sa force est ferme mais composée, permettant l'intensité sans déséquilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn tant qu'absinthe verte naturellement colorée, elle développe une dimension aromatique supplémentaire par la macération botanique, lui conférant à la fois caractère visuel et structure stratifiée. Préparée selon le rituel traditionnel avec de l'eau fraîche et froide, elle se déploie progressivement, adoucissant sa puissance tout en révélant toute son architecture botanique.\u003c\/p\u003e","brand":"Blackmint Absinthe Kübler","offers":[{"title":"50 cl","offer_id":57007647162751,"sku":"6003","price":63.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/KV-6003-50cl_Front_img3.png?v=1772117441"},{"product_id":"absinthe-pere-francois","title":"Père François 55%","description":"\u003cp\u003eAbsinthe Le Père François 55% 70cl est une absinthe blanche traditionnelle du Val-de-Travers, élaborée dans l'esprit de la distillation rurale suisse. Fidèle aux recettes des générations précédentes, elle reflète une approche discrète et disciplinée de la fabrication d'absinthe.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe style non coloré dit « bleue » privilégie la clarté et l'équilibre. Des notes classiques de grande absinthe, d'anis et de fenouil se déploient avec fraîcheur et retenue, formant une structure aromatique harmonieuse et accessible. Sa simplicité est intentionnelle, révélant une expression maîtrisée et sincère plutôt qu'une intensité ostentatoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDistillée artisanalement et présentée en format 70 cl, l'Absinthe Le Père François est conçue pour la préparation traditionnelle. Diluée avec de l'eau fraîche et froide, elle développe une louche délicate et une texture arrondie qui mettent en valeur son équilibre entre fraîcheur, douceur et caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Absintherie du père François","offers":[{"title":"70 cl","offer_id":57007647621503,"sku":"6023","price":47.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/PF-6023-70cl_img3.png?v=1772009006"},{"product_id":"abisnthe-la-traditionnelle","title":"La Traditionnelle 53%","description":"\u003cp\u003eAbsinthe Persoz La Traditionnelle 53% est une absinthe blanche suisse traditionnelle distillée dans le Val-de-Travers selon une recette familiale préservée. Élaborée à partir de plantes locales soigneusement sélectionnées, elle reflète la continuité artisanale et la typicité de l'absinthe de son berceau historique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMise en bouteille à 53% degré d'alcool, cette expression révèle un profil aromatique nettement amer mais équilibré. L'anis constitue la base, accompagné de notes herbacées fermes qui apportent structure et persistance. L'amertume reste maîtrisée et intégrée, offrant du caractère sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn tant qu'absinthe blanche traditionnelle, elle met en valeur la pureté de la distillation et la précision botanique. Préparée selon le rituel classique avec de l'eau fraîche et froide, elle développe une louche douce qui rehausse son équilibre tout en préservant son amertume structurée.\u003c\/p\u003e","brand":"Distillerie d'Absinthe Persoz","offers":[{"title":"70 cl","offer_id":57007648145791,"sku":"6056","price":52.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"20 cl","offer_id":57007648178559,"sku":"6057","price":24.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/PT-6056-70cl_img3.png?v=1772194245"},{"product_id":"absinthe-officine","title":"L'Officine 65%","description":"\u003cp\u003eAbsinthe Distab L'Officine 65% est une absinthe suisse artisanale du Val-de-Travers, élaborée en hommage aux recettes du XIXe siècle antérieures à l'ère de la prohibition. Produite par DistAB dans les murs historiques d'une ancienne pharmacie de Couvet, au cœur du berceau de l'absinthe, cette expression reflète une tradition préservée et une formulation familiale secrète qui a façonné l'héritage du distillateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMise en bouteille à 65% degré d'alcool, cette absinthe révèle un profil aromatique riche et structuré, où la clarté classique de l'anis est encadrée par une profonde intensité herbacée et de subtiles plantes caractéristiques du Val-de-Travers. Sa force est équilibrée et maîtrisée, permettant à la complexité et à la sérénité de se déployer en bouche sans exagération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDistillée artisanalement selon une recette jalousement gardée depuis avant la prohibition, l'Absinthe L'Officine met en valeur la pureté de la distillation et la précision botanique. Servie avec de l'eau très froide selon le rituel traditionnel, elle développe une louche raffinée qui adoucit son profil tout en préservant la profondeur aromatique, la marque d'une absinthe enracinée à la fois dans l'histoire et dans le savoir-faire.\u003c\/p\u003e","brand":"Distillerie DistAB","offers":[{"title":"50 cl","offer_id":57007648637311,"sku":"900084","price":58.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/DO-NA-50cl_img3.png?v=1772434962"},{"product_id":"emeraude","title":"Emeraude 77%","description":"\u003cp data-start=\"33\" data-end=\"467\"\u003eL’Absinthe Émeraude est une absinthe verte puissante du Val-de-Travers, créée par la distillerie Bovet La Valote et conçue comme l’œuvre ultime du légendaire distillateur clandestin Willy Bovet. Fruit de longues années d’expérimentation patiente, elle reflète le perfectionnisme intransigeant de l’un des distillateurs les plus respectés de la vallée et constitue un témoignage du patrimoine vivant de l’absinthe suisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"469\" data-end=\"1084\"\u003eDistillée à partir de plantes locales soigneusement sélectionnées et embouteillée à 77 % vol., cette absinthe offre un profil aromatique à la fois audacieux et équilibré. De profondes notes végétales se déploient aux côtés d’un anis et d’une amertume marquée mais élégante. Une fraîcheur mentholée distinctive apporte relief et clarté, conférant à l’esprit sa typicité inimitable. Sa couleur émeraude profonde est obtenue naturellement par macération des plantes, et sa teneur en thuyone s’approche du maximum légal, exprimant pleinement le caractère de l’Artemisia absinthium cultivée dans le Val-de-Travers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1086\" data-end=\"1483\"\u003ePréparée avec de l’eau fraîche selon le rituel traditionnel, l’Absinthe Émeraude développe un louche généreux qui adoucit sa puissance remarquable tout en révélant la complexité de ses plantes. Structurée mais vibrante, elle incarne l’aboutissement de toute une vie dédiée à l’art de la distillation, l’une des dernières grandes créations d’un distillateur dont l’héritage perdure dans la vallée.\u003c\/p\u003e","brand":"Absinthe Bovet La Valote","offers":[{"title":"50 cl","offer_id":57126498402687,"sku":"6108","price":54.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"10 cl","offer_id":57126498435455,"sku":"6109","price":22.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/EC-6108-50cl_img3.png?v=1774013304"},{"product_id":"erin-grand-cru","title":"Erin Grand Cru 59%","description":"\u003cp data-start=\"2078\" data-end=\"2449\"\u003eL’Absinthe Cuvée Erin Grand Cru est une absinthe traditionnelle du Val-de-Travers, élaborée par la distillerie La Valote Martin à Couvet. Ancrée dans une tradition familiale marquée à la fois par une histoire clandestine et un raffinement contemporain, elle reflète une approche rigoureuse où l’équilibre naît d’une composition botanique précise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2451\" data-end=\"2951\"\u003eDistillée à partir d’une sélection de dix plantes soigneusement choisies, dont grande et petite absinthe, mélisse, hysope et menthe poivrée, cette expression à 59 % dévoile un profil aromatique structuré et expressif. La bouche est définie par une intensité herbacée nette et une amertume affirmée mais élégante, soutenue par des nuances fraîches et légèrement mentholées qui apportent relief et persistance. Le résultat est une absinthe vive et finement construite, à la fois puissante et maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2953\" data-end=\"3315\"\u003ePréparée avec de l’eau fraîche et froide selon le rituel traditionnel, la Cuvée Erin Grand Cru développe un trouble dense et évolutif qui adoucit sa structure tout en préservant la clarté botanique. Persistante et raffinée, elle offre une interprétation précise de l’absinthe du Val-de-Travers, où fraîcheur, amertume et profondeur trouvent un équilibre subtil.\u003c\/p\u003e","brand":"La Valote Martin","offers":[{"title":"70 cl","offer_id":57255901888895,"sku":"9000245","price":64.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/1562\/1503\/files\/ME-6008-70cl_img3.png?v=1774959027"}],"url":"https:\/\/maison-absinthe.ch\/fr-ch\/collections\/featured-absinthes.oembed","provider":"Maison de l'Absinthe","version":"1.0","type":"link"}